高粱酿好酒猜一个数字?
高梁酿好酒的谜底是数字9。 高梁是酿酒的上等料，酿出的酒香味浓，而且酒与数字9谐音，所以猜数字谜底，9理所当然。
数字“99”。 “高粱酒好酒”，也就是白酒，而白酒一般分清香型、浓香型、酱香型和液态法白酒等。“高梁酒好酒”，含有两个“酒”，取其谐音，组合成“99”。 所以，高梁酒好酒所猜数字为“99”。
应该是9，这是运用谐音猜字谜。酒与"九″发音一致。谐音字谜是指谜面以一个或两个汉字同音或谐音切音扣底，或取其它非汉字材料达到谐音目的的一类字谜。
高粱酒配方是什么?
感谢题主邀请！ 题主的问题：高粱酒配方是什么？ 从题主的问题可以看出，题主对酿酒一点常识都没有，也就是说，酒是怎么来的？题主一点概念都没有。 根据题主的意思，这个问题应该这样提出来才合适：高粱酒是怎样酿造出来的？ 如果再进一步修正，应该这样提问：纯粮酒是怎样酿造出来的？ 不管你是高粱酒，还是玉米酒，或者是大米酒，从发酵酿造工艺来分，只能够分固态发酵工艺，半固态发酵工艺，液态发酵工艺。如果从香型来分，有酱香型，浓香型，清香型，米香型等。 单单从原材料来说，不管你怎么分，所有纯粮白酒，都是由粮食与酒曲糖化发酵酿造出来的。当然，水是肯定要有的。最起码，把粮食蒸熟，你都需要水吧。 好了，这次就分享到这里了，如果还想了解更多白酒文化知识，请关注本头条号里面的其他文章回答吧，里面很多类似这样问题回答。
大曲高粱酒和小曲高粱酒的差异?
1. 大曲高粱酒和小曲高粱酒有明显的差异。 2. 大曲高粱酒是以大曲为主要发酵剂，经过长时间的发酵和蒸馏而成的，口感浓郁，香气独特，酒精度数高。 而小曲高粱酒则是以小曲为主要发酵剂，发酵时间相对较短，口感清爽，香气相对较轻，酒精度数相对较低。 3. 此外，大曲高粱酒和小曲高粱酒的生产工艺和地域特色也有所不同，大曲高粱酒主要产于陕西、山西等地，而小曲高粱酒则主要产于江苏、浙江等地。
差异就是酒精度不同。 大曲和小曲都是酒的名称，不同的地方是，大曲是酿酒过程中首选提取的酒头一部分，而小曲就是取过酒头部分后的部分。
1、制作工艺 小曲酒的制作方法一般分为固态发酵和半固态发酵2种，但市场多半采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏而得，而大曲酒一般是用大曲为糖化发酵剂，以固态发酵制作为主。 2、原料 小曲酒又叫酒药，主要是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒，而大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水，二者原料完全不同。 3、口感 小曲酒入口清凉香醇，酒味自然，香气轻柔，而大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，气味突出，喝后回甘。 4、气味 小曲酒气味一般比较清雅好闻，不浓郁也不刺鼻，而大曲酒的香味则比较浓郁，饮后口内持久留香。
区别是非常明显的，从原料到用曲成品酒形成的各的特点，而绝大多数都是好酒，大曲为糖化发酵剂，大曲的主要原料为小麦，大麦加上一定数量的豌豆，一般都是固态发酵。而小曲是以稻米为原料，多采用是半固体发酵等等。
江小白是什么型白酒?
江小白是纯粮食酒。酒分为液态法白酒，既食用酒精+添加剂；固液法白酒，既食用酒精和取酒后的粮食酒渣一起蒸馏出的含芳香物质的食用酒精；还有有纯粮食酿造的固态法白酒，三种。 而国家规定固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒的标签标识是要明确区分的： 1、对于液态法白酒，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。 2、以固态法白酒渣和液态法白酒混合而成的固液法白酒，其成分表上必须表明使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。而江小白的标签上没有标注这些内容，说明是纯粮食酿造的纯粮食酒。
江小白酒是高粱酒，没有浓香型，酱香型的区分。江小白是重庆江小白酒业有限公司旗下江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的高粱酒品牌。江小白致力于传统重庆高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很简单”为品牌理念。
高粱做酒发酵多久最好?
如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时，往往可起到增强白酒甜味感的作用。 此外，芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现杂醇油气味和苦涩异味，饮后还有，甚至卫生指标
